Gulash tierno y estofado en tan solo unos 30 minutos en el microondas, gracias a MicroQuick y a los ingredientes preparados. Jugoso, aromático y perfecto para cocinar entre semana.
Ingredientes
- 200 g de cebollas
- 1 diente de ajo
- 600 g de gulash de ternera
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de cilantro molido
- sal y pimienta
- 1 lata de tomates cortados en cubitos (400 g)
- 200 ml de caldo de res fuerte
- 100 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 hojas de laurel
preparación
- Pele y corte las cebollas en cuartos, luego píquelas finamente junto con el diente de ajo pelado en el SuperSonic® Extra (con el accesorio para picar). Corte la carne en trozos de aproximadamente 2 cm. Mézclela con harina, pimentón, cilantro, sal y pimienta.
- Coloque la carne, la cebolla y el ajo en el MicroQuick® y mezcle.
- Mezcla los tomates con el caldo, el vino tinto y la mostaza. Vierte la mezcla sobre la carne, asegurándote de que quede completamente cubierta. Agrega las hojas de laurel.
- Cerrar con cuidado el MicroQuick® y cocinar en el microondas durante 30 minutos a 900 W. Luego dejar reposar 15 minutos con la tapa cerrada y sazonar al gusto.
Consejo: En lugar de vino tinto, también puedes utilizar zumo de uva o cerveza oscura.
Preguntas frecuentes
- No hay vino tinto en casa: ¿con qué sustituirlo?
- El jugo de uva roja, la cerveza oscura o un poco de caldo de res funcionan bien. Equilibre la acidez con una cucharadita de vinagre balsámico.
- ¿Puedo utilizar el horno/olla en lugar del microondas?
- Sí. Cocine a fuego lento en una olla tapada durante 60-90 minutos (a fuego medio-bajo). También puede hornear en una fuente para horno tapada a 160 °C durante aproximadamente 90 minutos.
- ¿Cómo hacer que la carne quede especialmente tierna?
- Corte la carne en cubos no muy pequeños (aprox. 2 cm), déjela reposar 15 minutos después de cocinarla y solo entonces sazónela completamente. Esto hace que la salsa quede más densa y la carne más jugosa.